福岡生活

「スパイスからカレー粉作り」を体験

こんにちは。サチ( @sachi_kogoto )です。

 

カレーは、人気料理の一つですよね。

市販のカレールーを使って作るのが一般的で
スパイスから作るカレーに憧れますが
実際にはハードルが高い。

っと思っていたら、
なんと
今回、お祭りの屋台で
スパイスからカレー粉を作るという
体験することができました。

カレースパイスって意外と作業そのものは
シンプルでした。

 

カレー粉の手作り体験

 

護国神社の「みたままつり」で
カレー粉作りができる屋台があったので
試してみました。

スパイスがいっぱい並べてあって
楽しそうだったし、こんな機会はなかなかないぞっと
思って体験させてもらいました。

【福岡】スパイスロードとは

お店の名前は「スパイスロード」となっていました。

私は、存じ上げなかったのですが、
福岡で人気のカレー屋さんだったようです。

店主さんが体調を崩されて
惜しまれつつ閉店されたお店のようです。

カレー粉作りの隣でカレーも売っていたので
そんな伝説のお店と知っていたら
食べたのに〜。
食べなかったことが悔やまれます。(T0T)

カレー粉を作ってみる

基本的な配合が書いてあって
それに基づいて、たくさんあるスパイスの中から
それぞれのスパイスをスプーンで小さな瓶に入れていきます。

「次はこのスパイスです」とか
「もうちょっと入れても大丈夫ですよ〜」
というようなカンジで、やさしく教えてくださいました。

コリアンダー
クミン
シナモン
カルダモン
ナツメグ

などなど

そして、スパイスを配合できたら
コーヒーミルのようなもので
小さく粉砕してパウダー状にしてくれます。

それを瓶に戻して出来上がり!

出来上がりを手にした時の感想は
「とにかく香りがいい!」です。

お家にあったカレー粉と比べてみても
香りが全然違いました。

ちなみにスパイスなので
味は強くありません。
お肉やお野菜などと、他の調味料で調理する必要があります。

 

手作りカレー粉を使って料理してみた

カレー粉をスパイスから作ってカレーにするっということを
したことがないので、
作ってみたのはいいものの
どう使ったらいいのか、正直困りました。

とりあえず、カレー粉から作ったことのあるもので
ひき肉でドライカレーを作ってみました。
きっと、もっとお料理上手だったら
スパイスを活かしたお料理にできるんだと思うのですが
下手ながら、おいしいカレーができました。

 

スパイスを活かした料理を作れるようになりたい

調べてみたら、スパイスロードの店主 高田さんが
「魁‼︎カレー塾」というのを開催されているようです。
ちょっと気になります。

ブログや、インスタツイッターフェイスブック もされているようです。

ちなみに、2019年9月21日、22日、23日に行われる
護国神社での蚤の市にも出店されるそうなので
カレー粉作りに興味のある方はぜひ参加してみてはいかがでしょうか?

 

スパイスって奥深い?

以前から、スパイスには興味があって
簡単なスパイスは、カルディで少量買ってみたり、
チャイセットなんて買うと紅茶と一緒に
スパイスが付いてきたりします。

でも、なかなか、いろんな種類のスパイスを
買い揃えることも難しいですし
配合もわからないので、ハードルが高いです。
その上、使いこなせない可能性だって高い。

でも、これをきっかけに
アンテナを張って、
スパイスの知識を増やしていきたいと
思いました。

カレーも、スパイスも、奥が深そうです。

 

 

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